はなまるうどんが香川県産小麦を使った新しい讃岐うどんを提供開始

讃岐うどんの新たな挑戦

讃岐うどんの魅力を未来へと紡ぐため、はなまるうどんが新たなプロジェクト「おいでまい！さぬきプロジェクト」を2025年1月よりスタートしました。これは、創業25周年を迎えるにあたって、讃岐うどんの伝統を守りながら新しい革新を進めることを目的としています。プロジェクト名の「おいでまい」は、讃岐弁で「いらっしゃい」という意味があり、香川へ訪れて讃岐うどんを楽しむことを全国の皆様に呼びかける意図が込められています。

このプロジェクトの一環として、3月18日より香川県内の全14店舗で香川県産小麦粉「さぬきの夢」を使用した讃岐うどんの提供が開始されます。これは地域との結びつきを強化し、地元の味を大切にするという強い意志を反映しています。これまで使用していたうどんの麺が全て「さぬきの夢」に切り替わります。これにより、かけうどんや温玉ぶっかけなどのメニューが、地元の特産品を生かした新たな味わいを楽しめるようになると期待されています。

「さぬきの夢」の魅力

「さぬきの夢」は、讃岐うどんのために開発された香川県のオリジナル小麦品種です。これを使用したうどんは、特有のモチモチとした食感と、ツルツルした表面が特徴です。さらに、小麦の香りが豊かで、食べる人の食欲を刺激します。受け継がれる伝統と新たな挑戦が交わることで、より高いレベルのおいしさが期待できるのです。

開発の技術的背景

製麺過程では、はなまる独自に水質の調整を行い、高松市の水に近い水を使用しているため、こだわり抜いた讃岐うどんが完成します。初期には「さぬきの夢」のグルテン量の少なさが課題となっていましたが、数多くの試食を重ねることで改良が重ねられました。その結果、弾力のあるもちもちとした食感のうどんを提供できるようになったのです。

はなまるうどんの地域への愛

はなまるうどんは創業以来、讃岐うどんのセルフ式店舗を全国に広め、地域の食文化に貢献してきました。現在、県内のうどん業界との連携を深め、新たな商品の開発、店頭販売、さらには店舗改装など、地域活性化に向けた取り組みを進めています。これにより、讃岐うどんの多様性や魅力を全国に伝える役割も担っています。

未来の展望

「おいでまい！さぬきプロジェクト」は、讃岐うどんに対する誇りを表現するだけでなく、自身の地元に貢献し、香川県外に讃岐うどんの魅力を伝えるための重要なステップです。今後も地域と共に歩み、食文化を支える存在であり続けることを目指します。

ぜひ、香川県のはなまるうどんで新たな「さぬきの夢」を味わい、讃岐うどんの本場の味を体験してください。この機会に、香川へ足を運び、地元の食文化を楽しんでみてはいかがでしょうか？