サーティワンアイスクリームに新機能ショーケースを導入！
総合フードサービス機器メーカーのホシザキ株式会社が、B-R サーティワン アイスクリーム株式会社専用のデフロスト機能を持つショーケースを開発しました。この新型ショーケースは、2026年4月14日より日本と台湾の一部店舗に順次納品される予定です。
サーティワンでは、現行のショーケースが直冷式であるため、アイスクリームの提供時に扉を開けることで常温の空気が入り、霜が形成されやすいという課題がありました。これまでデフロスト作業はスタッフが手作業で行っていましたが、新たに導入されるショーケースは、デフロスト機能を搭載しており、これによりスタッフによるデフロスト作業はほとんど不要になるのです。
ホシザキが開発したこのショーケースは、空冷式製品として霜がつきにくい特性を持っています。2025年1月から日本国内のサーティワン数店舗で試作機の導入を行い、実際のスタッフからのフィードバックを受けて改良が重ねられました。これにより、価格性能比の高い量産機が完成したのです。
具体的には、エバポレーター（熱交換器）を複数搭載しており、1つを非稼働にしつつ他のエバポレーターで庫内冷却を維持しつつ霜取りを行います。これにより、デフロスト中もアイスクリームの品質を保つことが可能になります。
このデフロスト機能は、営業時間外にタイマーセットで自動的に作動し、効率的な運用を実現しています。これにより、スタッフの負担が大幅に軽減されます。
納品後は、ホシザキの全国的な自社サービス体制により、定期的なメンテナンスも行われます。台湾においても現地法人が対応するため、サーティワンのお客様には安心してご利用いただける環境が整っています。
ホシザキは、顧客のニーズに応える製品開発を引き続き進め、お客様に貢献する姿勢を大切にしています。新しいショーケース導入により、サーティワンのアイスクリームの提供品質がさらに向上することが期待されています。
デフロスト機能の革新
サーティワンでは、現行のショーケースが直冷式であるため、アイスクリームの提供時に扉を開けることで常温の空気が入り、霜が形成されやすいという課題がありました。これまでデフロスト作業はスタッフが手作業で行っていましたが、新たに導入されるショーケースは、デフロスト機能を搭載しており、これによりスタッフによるデフロスト作業はほとんど不要になるのです。
最新技術の活用
ホシザキが開発したこのショーケースは、空冷式製品として霜がつきにくい特性を持っています。2025年1月から日本国内のサーティワン数店舗で試作機の導入を行い、実際のスタッフからのフィードバックを受けて改良が重ねられました。これにより、価格性能比の高い量産機が完成したのです。
具体的には、エバポレーター（熱交換器）を複数搭載しており、1つを非稼働にしつつ他のエバポレーターで庫内冷却を維持しつつ霜取りを行います。これにより、デフロスト中もアイスクリームの品質を保つことが可能になります。
このデフロスト機能は、営業時間外にタイマーセットで自動的に作動し、効率的な運用を実現しています。これにより、スタッフの負担が大幅に軽減されます。
メンテナンス体制も万全
納品後は、ホシザキの全国的な自社サービス体制により、定期的なメンテナンスも行われます。台湾においても現地法人が対応するため、サーティワンのお客様には安心してご利用いただける環境が整っています。
今後の展望
ホシザキは、顧客のニーズに応える製品開発を引き続き進め、お客様に貢献する姿勢を大切にしています。新しいショーケース導入により、サーティワンのアイスクリームの提供品質がさらに向上することが期待されています。
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