新たな“天国級”プロテインヨーグルトが登場！濃厚な美味しさを実現

新しいプロテインデザート「ひとくち天国」

古谷乳業と面白法人カヤックが手掛けた新しいプロテインヨーグルト、「ひとくち天国」が2025年9月30日からファミリーマートで発売されます。この商品は生乳を50%以上使用し、ワンパックに揃えた濃厚な醍醐味が特徴です。

プロテイン市場の拡大

最近、プロテイン関連商品がますます人気を集めています。富士経済によれば、プロテイン市場は2024年には2763億円に達すると予測されています。この市場の成長を背景に、古谷乳業は独自の発想で「ひとくち天国」を開発しました。

「ひとくち天国」は、生乳の豊かな風味と異なる2種類のプロテインをブレンドして、まったりとした濃厚な食感を実現しています。これまでのプロテイン商品の印象を覆し、「美味しさ」と「健康」を同時に追求しています。

濃厚な食感の秘密

開発にあたっての最大のポイントは、いかにして牛乳の美味しさを引き出すかということでした。ホエイプロテインとカゼインプロテインを用いることで、水分を多く含んだサラサラの食感と、クリーミーで満腹感を提供する食感を同居させることに成功しました。これにより、一般的なプロテインヨーグルト以上の満足感を得ることができます。

さらに、発酵過程でも技術が活かされています。通常、発酵による苦味が出やすいプロテインヨーグルトですが、適切な乳酸菌の選定で酸味を抑え、生乳とはちみつの風味を最大限引き出しています。

こだわりの成分

原材料はシンプルで、年齢を問わず安心して楽しめるよう配慮されています。「生乳、乳製品、砂糖、乳たんぱく、はちみつ」の5つの成分で構成され、プロテインの風味の中にはちみつの優しい甘さが感じられます。

この「ひとくち天国」には、味わい深い濃厚さがあり、まるでデザートのような体験ができます。また、吸収の早いホエイプロテインと、腹持ちの良いカゼインプロテインの組み合わせにより、飲み応えのある一品となっています。

開発への思い

古谷乳業の商品開発担当者である金谷氏は、「おいしさを最優先したい」と話し、プロテインを取り入れることにより、健康的でありながらも食べたくなるデザートを目指したと述べています。

実際、多くの試行錯誤を経て、濃厚な食感とバランスの取れた甘味が実現しました。味わう度に繊細さが感じられる仕上がりとなっています。