2026年の食品トレンドを読む: 食の多様性や伝統的文化の重要性

ロンドンに本社を構える市場調査会社ミンテルが発表した「2026年：グローバル食品・飲料トレンド予測」は、特に日本市場において注目される内容が盛り込まれています。このレポートは、特に生活者の不安や孤立感に寄り添うため、企業が進化すべき役割を示しています。食品の選択肢が多様化し、消費者はただの栄養摂取にとどまらず、文化や多様性を反映した選択を求めています。

食の多様性

このトレンドの一部として、新たに登場したのが「食の多様性」です。消費者は肉類や植物性食品の組み合わせを重視し、自分の好みに合った食材を選ぶことで、栄養だけでなく専門的な知識をもとに健康を維持することが求められています。ミンテルの調査によれば、71%のアメリカの消費者が、昼食を選ぶ際にバラエティの豊富さが重要だと感じていると言います。

伝統的文化の尊重

次に、2026年のトレンドとして「レトロの復活」が挙げられます。特にミレニアル世代は、古代の知恵や伝統的な食材に対する関心を高め、自らの生活の質を向上させる手段としてこれを利用しています。伝統的な調理法や食文化を尊重したブランドは、消費者の支持を集める可能性が高まります。2030年には、より多くの人々が旬の食材や発酵食品にシフトし、持続可能性と回復力を基本にした食卓を意識するようになるでしょう。

意図的な感覚体験

また、味覚だけでなく、嗅覚や視覚といった感覚的な要素を重視した商品開発が進むと予想されます。高度なAI技術の進化により、消費者は必要な栄養素や健康に役立つ食材を新しい視点で楽しむことができるでしょう。このように、食の体験自体が進化し、異なる文化を反映した多様なメニューが提供され、消費者の期待に応えるブランドが成功を収めると考えられています。

まとめ

総じて、ミンテルの予測によると、2030年に向けて食品・飲料業界は多様化し、企業は過去の知恵を活かした柔軟なアプローチを持つことが求められています。食の安心感や楽しみを追求することで、消費者とブランドの間に新たな信頼が生まれていくでしょう。今後、文化的背景を理解し、科学的な知見をもとにした商品開発が進むことで、消費者のニーズにしっかりと応えるブランドが期待されます。