すかいらーくが挑むAI活用の全社浸透戦略に迫る特別講演

すかいらーくが挑戦するAI活用の全貌

外食大手のすかいらーくが、約3,000店舗を展開し、AIを全社に浸透させるための取り組みを進めています。これまで多くの企業がAIを導入してきましたが、実際に活用されているのは一部の社員に留まることが多く、全社的な成果が得られないという課題が存在します。すかいらーくはこの壁を打破すべく、AIファースト企業への変革を目指しています。

AI導入の背後にある現状

AI導入の背景には、業務効率化や顧客体験の向上を図るための企業のニーズがありますが、単にAIを導入しただけでは組織は変わりません。実際、特定の社員だけがAIを使いこなす状況が続いている中、すかいらーくは各店舗にもAIを徹底的に浸透させるための実証実験を実施しています。

講演概要とその意義

2026年7月29日（水）、「イプロスAI 2026 夏」で行われる特別講演では、すかいらーくホールディングスの藤本祥恵氏が登壇します。藤本氏は、すかいらーくでのAI活用の取り組みや、組織内での浸透戦略についてのリアルな事例を共有します。この講演では、

- 全社的なAI推進の考え方: すかいらーくがどのようにAIを組織へ浸透させているかを学びます。
- 店舗でのAI実証実験の成果: 実際の店舗運営におけるAIの活用状況と、その反響について迫ります。
- AIファースト企業へのシフト: 組織、現場、経営を巻き込んだAIの活用推進のプロセスに触れます。

藤本祥恵氏の経歴

講師の藤本氏はすかいらーくに入社した後、さまざまな部署での経験を積んできました。営業や人事、経営企画など多岐にわたる業務を担当し、2021年からは営業本部のDX推進担当として活動。データの民主化に向けた取り組みを進めながら、生成AIの安全な活用を目指して精力的に活動しています。彼女の実績は、企業内でのAI導入やデジタルトランスフォーメーションにおける取り組みのうえで、多くの示唆を与えるでしょう。

参加すべき理由

この講演は、以下のような方々に特におすすめです。
1. AI活用を全社へ広げたい経営者や担当者: AI導入の成功事例を学ぶことで、実践的な知識を得られます。
2. 生成AIを既に導入したが、活用に苦労している方: 先進的な事例を通じて、課題を克服するヒントを見つけられます。
3. 現場や店舗を持つ企業のAI活用事例を知りたい方: 他社の成功事例から学ぶ貴重な機会です。
4. 大企業でのAI推進事例を共有したい方: すかいらーくの具体例を通じて、業界の最先端を体感できます。
5. AIファーストな組織づくりに興味がある方: これからのAI活用に向けた具体的なアプローチを学べるチャンスです。

イプロスAI 2026 夏について

この展示会は、AI及びDXの課題解決をテーマにした大型イベントで、最新のAIソリューションを多数展示しています。また、有識者による専門セミナーも行われ、幅広く学ぶことができます。あらゆる産業で活用が期待されるAI技術を体感し、自社での活用方法を模索するには絶好の機会です。参画できる方はぜひ事前登録をお勧めします。

詳しい情報や講演の参加方法については、公式サイトをご覧ください。