ブランパンが称える：ミシュランガイド東京2026メンターシェフアワードの魅力

ブランパンが贈る「メンターシェフアワード」

2023年9月25日、スイスの高級時計ブランド「ブランパン」が誇る「メンターシェフアワード」の授賞式が「ミシュランガイド東京2026」の発表の場で行われました。この賞は、料理人やシェフの中で特に後進の育成や業界の発展に寄与した人物に贈られます。

メンターシェフアワードの意義

このアワードは、ブランパンがミシュランガイドとのパートナーシップの一環として設立されたものであり、業界における持続可能な発展を目指しています。授賞式に参加すること自体が、飲食業界の進化により貢献できる機会であるとブランパンは考えています。本賞は単に星を獲得するだけではなく、次世代のシェフに指導を行う立場の重要性を認識し、地域や社会に貢献する姿勢を称賛するものです。

受賞者の紹介

今年のメンターシェフアワードは、うなぎの名店「野田岩麻布飯倉本店」の金本兼次郎氏に授与されました。彼は、新世代の料理人の育成に力を入れられている点が評価されての受賞となります。金本氏は、厳選した素材を使い、伝統を守りつつも現代の食文化にマッチした料理を提供することで知られています。このような卓越した職人技と教育力が、彼がアワードを受賞した理由です。

ブランパンの立場とメッセージ

スイス時計ブランドとしてのブランパンは、料理と密接に関わるマニュファクチュールであり、料理人たちの創作の手助けをすることに喜びを感じています。彼らがレストランの厨房で地道に活動する姿は、ブランパンのブランド精神とも重なります。優れたシェフたちと共に、彼らの魅力を高め合い、特別な瞬間を創出していくのがブランパンの目指す世界です。

そのため、今後も料理業界の発展をサポートし続けることが、ブランパンの重要な使命となるでしょう。末永く続くこのパートナーシップは、食の豊かさを提供するための新しい道を切り開くものとなることを、誰もが期待しています。