ラーメンで地域貢献を目指すキラメキノ未来の新プロジェクト

ラーメンでの地域貢献を目指す「京都産メンマプロジェクト2025」

株式会社吉野家ホールディングスのグループ企業であるキラメキノ未来株式会社は、社会問題となっている放置竹林の有効活用を目指し、「京都産メンマプロジェクト2025」の実施を発表しました。このプロジェクトは、国産メンマを製造し、人気のラーメン店「キラメキノトリ」で提供することを目的としています。昨年に続き、今年も再始動したこの試みは、環境保護と地域貢献の両立を図る新たな活動として注目されています。

近年、竹林は急速に成長し、管理を怠ると周囲の樹木を枯らしたり、土砂災害を引き起こしたりする恐れがあります。放置竹林の問題は、日本各地で深刻化している状況です。そんな中、ラーメンの具材として欠かせないメンマは、幼竹から製造されます。キラメキノ未来はこの事実に着目し、地元の竹林を活用してメンマを製造することにいたりました。

昨年の活動実績
昨年のプロジェクトでは、367本の幼竹を伐採し、約700キロのメンマを自家製造しました。このメンマは、22店舗を展開する「キラメキノトリ」で、ラーメンのトッピングとして提供されました。こうした竹林の整備活動を通じて、ボランティアから経済活動へとシフトした点が評価されています。特に、京都の資源を活用した純国産メンマの製造は、地域貢献にもつながるため、多くの支持を受けています。

今年のプロジェクト内容
今年も「京都産メンマプロジェクト2025」を実施します。4月から5月にかけて幼竹を調達し、5月から7月にかけてメンマを製造。完成したメンマは「キラメキノトリ」のラーメンにトッピングされます。さらに、京都府立八幡支援学校の生徒たちと協力することが決まり、学生たちは竹林での収穫やメンマ製造の一部に取り組む予定です。

この活動には高齢化や人手不足に悩む竹林管理者から高く期待されており、学生たちの参加が地域の支援にもつながるとされています。生徒たちは、竹林管理者の指導を受けながら、竹の収穫や皮むきなどの作業を行うことで、作業の重要性を実感しながら学びます。

地域資源と教育の融合
また、京都芸術大学の学生が運営する「くあたけプロジェクト」も参加し、マスコットキャラクターのデザインを通じて啓発活動を行います。これにより、より多くの人々に放置竹林の問題を知ってもらい、地域への関心を高めることを目指します。

キラメキノ未来は、ただラーメンを提供するだけでなく、地域の資源を最大限に活かし、環境保護、福祉、教育の観点からも新しい“食”の可能性を模索しています。今後も、地域に根ざした活動を続け、さらなる地域貢献を目指していく予定です。

ラーメンを通じて笑顔を届けるキラメキノ未来の取り組みに、ぜひご注目ください。