水田信二がライスと米粉料理に挑戦！特別企画をお届け

特別な米粉料理を学ぼう！

2023年10月26日（日）、BSよしもとで放送される人気番組『水田信二の注文の多い料理店』に期待が寄せられています。この回では、ゲストにコンビ「ライス」が出演し、東京都が推進する「Tokyo 米粉知新キャンペーン」との特別コラボが行われるのです。

この特別編では、米粉を使用したクリームソースが登場し、タラのソテーと共に振る舞われます。米粉を使うことで、独特の食感と風味が料理にもたらされるのです。水田信二は、和洋の料理店での豊富な経験をもとに、ゲストの要望に応える形で料理を教えていきます。

「米粉」を使った新しい料理の形

東京出身の水田とライスは、米の重要性とその加工品である「米粉」を現代の食文化に取り入れることをテーマにしています。「僕ら二人とも東京出身なんですけど、今回、東京都のプロジェクトで、しかも米粉の啓蒙。だから、ライスがゲストなんですね！」と関町は楽しそうに説明します。田所も「普段、料理しないので…優しく教えてくれるんでしょうか？」と少し不安ながらも期待を込めて聞き返します。すると、水田は「誰が来ても普通に教えます」と信念を持って言い切ります。

水田の厳しい指導は、料理初心者のライスにとって試練となります。「口は出すけど、手は出さない」との方針の下、細かいチェックが続きます。まずは手洗いが始まり、かぼちゃの切り方を褒められた田所ですが、その後、サツマイモのカットについては容赦なくダメ出しを受ける結果に。関町もニンジンの皮むき中に、水田からの辛辣な指摘を受けて戸惑いを隠せません。

実践的な料理技術とレシピ

今回の料理では、特にクリームソースに注目が集まります。味噌やだし汁が加わり、和風に仕上げられたこのソースに米粉を取り入れることで、ダマになる心配が少なく、扱いやすくなるという特徴があります。水田は「米粉は調理が楽」と自信を持って説明します。実際にタラのソテーにも米粉をまぶし、外はカリっと中はふんわりとした仕上がりになるのです。

秋野菜と共に繰り広げられるその味わいは、一体どんなものか？詳細なレシピも番組内で紹介されるので、見逃せません！

この特別放送はBSよしもとのアーカイブページで視聴可能で、後にYouTubeにもアップされるため、多くの人が楽しむことができるでしょう。