焼鳥屋「鳥貴族」が別府に新たな店舗を展開、地域共創とインクルージョンの実現へ

2026年5月15日、大分県に初めての「鳥貴族別府店」がオープンしました。この新店舗は、株式会社エターナルホスピタリティグループの新しい取り組みとして、ダイバーシティ、エクイティ＆インクルージョン（DE&I）と地域共創をテーマにした新しい店舗コンセプトを採用しています。

ユニバーサルデザインに配慮した店舗

別府店では、全てのお客様に快適な空間を提供するために、ユニバーサルデザインを取り入れています。例えば、歩行が困難な方やベビーカーを利用する方々のために、通路幅を広く確保しゆとりのある座席配置を実現しました。また、段差を極力排除した設計により、どんなお客様でもスムーズに過ごすことのできる環境が整備されています。これにより、飲食を楽しむ場としてだけでなく、安心して訪れることのできるスペースとなっています。

地域共創の拠点「共創スペース」

新たな試みとして取り入れられた「共創スペース（仮称）」は、地域住民や学生とのワークショップやコミュニティ活動を目的とした場所です。このスペースは、従業員の育成に限らず、地域の活性化に向けた交流の場として大いに期待されています。食を通じて人々が繋がることで、地域社会に新たな価値を生み出すことを目指しています。

記者発表会の様子

オープンに先立ち開催された記者発表会では、立命館アジア太平洋大学（APU）との包括連携協定が締結され、地域の振興や次世代人材育成の取り組みについて議論が行われました。出席したAPUの学長米山裕氏は、別府に新たに創出される交流の場に期待を寄せ、多様な人々とのつながりを重要視する発言をしました。さらに、社会福祉法人太陽の家の理事長、山下達夫氏も出席し、インクルーシブシティとしての展望を述べました。

地元との連携を強める

エターナルホスピタリティグループの代表取締役社長CEO、大倉忠司氏は、別府店での取り組みがサステナビリティを具現化する重要な挑戦であると位置付けています。地元の人々や教育機関、福祉団体との連携が進むことで、持続可能な社会の構築や地域経済の発展に寄与できるよう努めていくとのことです。

このように、「鳥貴族別府店」はただの焼鳥屋にとどまらず、地域と共に歩む場所として、多文化共生のモデルケースになることが期待されています。今後の展開にも目が離せません。