新たなる日本のもてなし文化、WabiSabi TOKYOが提案する出張鮨サービス

ボンディッシュ株式会社が展開する「WabiSabi TOKYO」は、この5月7日から極上の出張鮨サービスをスタートします。このサービスは、英語に対応したエグゼクティブ鮨シェフ、船越良太氏が、特別なイベントやプライベートな集まりに出向き、新鮮な鮨をその場で提供するものです。

体験に重きを置いたホスピタリティ

出張鮨サービスでは、鮨職人がゲストの目の前で一串一串丁寧に鮨を握ります。この過程は単なる食事を超え、ゲストとのコミュニケーションや、場の雰囲気を盛り上げる重要な要素です。鮨を通じて、日本文化の魅力や職人技を体験できる新しいスタイルのホスピタリティを目指しています。

特に、国内外のVIPを招くレセプションやブランドイベント、特別なプライベートダイニングに最適なプランが用意されています。これにより、鮨だけでなく、日本文化全体を現代的かつ洗練された形で伝えることができるのです。

和食の魅力、世界の舞台で

近年、和食、特に鮨は国際的な感覚を持つ人々にとって特別な料理となっています。日本の素材へのこだわり、職人ならではの繊細な表現、そして場を大切にする感覚は、他国にはない魅力です。日本の鮨文化と令和の精神を融合させることで、WabiSabi TOKYOは新たな体験を創出します。また、英語での対応が可能になることで、海外からのゲストとも深いコミュニケーションが図れます。

エグゼクティブ鮨シェフ・船越良太氏の挑戦

船越氏は、かつて外資系コンサルティング会社で経験を積んだ後、オンラインスクールを立ち上げ、さらには名門ホテルで鮨職人として腕を磨いてきました。このキャリアは、ビジネスの視点と料理人としての技巧を兼ね備えた、彼ならではの魅力を生み出しています。

WabiSabi TOKYOは、ただ鮨を提供するだけではなく、ゲストの全体的な体験をデザインすることを目指しています。食事における味、所作、会話、空間、そして時間のすべてを通じて、最高のレセプションシーンを創り上げます。

多様なサービスプラン

WabiSabi TOKYOの出張鮨サービスは、ボンディッシュグループが展開する他のケータリングブランドでも利用可能です。催事の規模やゲストに合わせて、カジュアルなプランから本格的な江戸前鮨コースまで、さまざまなオプションを提供します。

オプション例

- 出張鮨職人: 料金は3,000円（税込）から。寿司のライブ体験をパーティーに添えます。
- 本格江戸前鮨コース: 20,000円（税込）で、厳選された食材を使用し、特別なおもてなしを提供します。

WabiSabi TOKYOの未来

WabiSabi TOKYOは、これまで食を通じて人々の豊かな時間を生み出してきました。新しい出張鮨サービスは、その延長線上にある挑戦です。日常では味わえないような特別な体験を提案しますが、過度に形式に縛られず、柔軟で上質なサービスを提供していきます。日本発のホスピタリティを基盤に、現代のレセプションカルチャーに対応したサービスを今後も展開していくことでしょう。