「シェアレストラン」が描く飲食業の新しい未来と成功事例

飲食業界の未来を切り開く「シェアレストラン」

飲食業界は常に進化を遂げていますが、株式会社シェアレストランが描く新たな可能性は特に注目されています。このサービスは、飲食店の開業を目指す人々と、空き時間のある飲食店オーナーをつなぐマッチングプラットフォームです。2020年にサービスをスタートし、今や累計で1,000店舗の開業実績を誇り、年間の流通総額は驚異の1億円を突破しました。

シェアレストランの革命的な仕組み

「シェアレストラン」では、飲食店開業者は初期投資や借入金なしで店舗を間借りし、自らのブランドを立ち上げることができます。これにより、開業者はリスクを抑えつつファンを獲得し、安定した経営を目指せるのです。店舗を提供するオーナーにとっても、空き時間の有効活用ができ、双方にメリットがあります。

興味深いことに、利用者の中でサクセスストーリーを描く人も多く、約20％の開業者が独立開業を果たしています。また、彼らの店舗は2年以内の存続率が98％と、高い成功率を示しています。この成功の秘訣は、間借りの期間にオペレーションの整備やファン作りを実践できる点にあります。

多様化する飲食業態と利用者の背景

コロナ禍を経て人々の飲食スタイルも変化してきています。「シェアレストラン」を利用した飲食店のジャンルは多岐にわたり、カレーが最も人気の業態とされています。さらに、デリバリー専門店が増えた後、居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、実際に人が集まる交流の場となる店舗が増加しています。これに伴い、利用者の背景も多様化しており、開業を目指すすべての人々に開かれたサービスへと成長しています。

学生やビジネスマン、主婦が夢を実現させるための場所として、さらには元アイドルのファン交流の場として活用されるなど、それぞれの想いが具現化する場となっています。また、サービスの利便性向上のために、LINEでの問い合わせ機能も新たに加わり、より気軽に情報交換ができるようになりました。

新たな挑戦への扉を開く「アトツギレストラン」

「シェアレストラン」にはさらに面白い展開があります。飲食店の後継者不足という課題に対しても取り組んでおり、飲食店オーナーと後継者をつなぐマッチングの取り組みが実を結び、実際に店舗の引き継ぎが行われています。この成功を受けて、2024年には後継者課題専用のスピンオフサービス「アトツギレストラン」が開始される予定です。