関西大学とほっかほっか亭が新たな弁当プロジェクトを始動！

新たな産学連携プロジェクトがスタート

株式会社ほっかほっか亭総本部と関西大学商学部の飴野ゼミが連携し、2026年度秋学期に新しい産学連携プロジェクトを導入することが決まりました。このプロジェクトは、持ち帰り弁当の新たな形である「ワンハンドBENTO」を、特にZ世代のお客様に届けることを目指しています。

プロジェクトの背景

現在、中食市場は拡大を続けており、外食チェーンのテイクアウトやデリバリーサービスの普及により、各業態間の競争も激化しています。このような状況の中、消費者の多様化するニーズに応えるためには、従来の枠を超えた新たな価値の提供が必要です。ほっかほっか亭では、2026年に創業50周年を迎えるにあたり、これまでの伝統を守りつつ、未来に向けた新しい挑戦を進めています。

特に、2025年には大阪・関西万博に出展し、片手で食べられる「ワンハンドBENTO」を開発・販売しました。このプロダクトは、万博期間中に22万食以上を販売し、大きな反響を呼びました。これを受け、2026年4月からあべのハルカス近鉄本店に初の常設店舗をオープンし、多くの人々に愛される商品となっています。

飴野ゼミとのコラボ

今回のプロジェクトは、関西大学の飴野仁子教授が指導するゼミ生との共同作業を通じて進められます。教授は、ロジスティクスやサプライチェーン・マネジメントに精通しており、持続可能な社会に向けたイノベーションを考察しています。ゼミでのアプローチは、学生たちの柔軟な発想やリアルな市場の声を活かし、ほっかほっか亭の次世代製品の可能性を探求することです。

ワンハンドBENTOの魅力

「ワンハンドBENTO」は、手軽に食べられるように設計されており、栄養も考慮された製品です。使用されている十六穀米には、食物繊維やビタミンが豊富で、健康志向の消費者にもアピールします。この弁当は、片手で主食とおかずを同時に楽しむことができる新しいスタイルを提供しています。2025年4月から10月までの大阪・関西万博での販売も、利用者からの支持を集める結果となりました。